菜谱大全

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋黄中加入清水，玉米油，白糖搅拌均匀

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  4.把低筋面粉和红曲粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

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  5.拌好的蛋黄糊

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  6.蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡

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  7.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

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  8.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

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  9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

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  10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

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  11.拌好的蛋糕糊

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  12.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

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  13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟

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  14.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

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  15.成品图

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